精于工 匠于心 于方寸臺(tái)面展職業(yè)風(fēng)采——記2025年京津冀康養(yǎng)大賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目參賽選手朱姝瑾
12月10日-14日，2025年京津冀康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)職業(yè)技能大賽將在我市北戴河新區(qū)舉辦，為激勵(lì)更多青年學(xué)習(xí)技能、投身技能，走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路，特推出我市參賽選手風(fēng)采系列展播。
今天推出第五集《精于工 匠于心 于方寸臺(tái)面展職業(yè)風(fēng)采——記2025年京津冀康養(yǎng)大賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目參賽選手朱姝瑾》。本次大賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目是指為顧客禮貌安座、點(diǎn)配菜點(diǎn)、席間服務(wù)，并能獨(dú)自完成宴會(huì)設(shè)計(jì)、場(chǎng)地裝飾、菜單安排、酒水服務(wù)及為客分餐。比賽中對(duì)選手的技能要求主要包括：宴會(huì)主題設(shè)計(jì)方案、主題宴會(huì)擺臺(tái)、主題造型設(shè)計(jì)及主題說明、分餐服務(wù)。同時(shí)提倡健康環(huán)保、安全、節(jié)約的服務(wù)。比賽分三個(gè)模塊，一是主題設(shè)計(jì)方案與答辯；二是主題宴會(huì)擺臺(tái)與服務(wù)技能；三是分餐服務(wù)與儀容儀表。
精于工 匠于心 于方寸臺(tái)面展職業(yè)風(fēng)采
——記2025年京津冀康養(yǎng)大賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目參賽選手朱姝瑾
朱姝瑾，女，1996年生，中共預(yù)備黨員，本科學(xué)歷，技師，現(xiàn)工作于中直北戴河服務(wù)局，在秦皇島市校企聯(lián)合技能大賽中，獲得“中餐服務(wù)”項(xiàng)目第三名，被授予“秦皇島市技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。
朱姝瑾同志是餐飲行業(yè)的一名一線從業(yè)者。日常工作中的歷練，塑造了她對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)著；而對(duì)職業(yè)理想的追求，則驅(qū)動(dòng)她走向競(jìng)賽舞臺(tái)，在更高的平臺(tái)上檢驗(yàn)與提升自我?；仡櫵膮①悮v程，每一次都是對(duì)“工匠精神”的生動(dòng)實(shí)踐。
一、從崗位到賽場(chǎng)，以專業(yè)為基石
作為一名餐飲人，她深知中餐擺臺(tái)不僅是門面，更是文化與禮儀的載體，直接關(guān)系到客人的用餐體驗(yàn)。在日常服務(wù)中，她便嚴(yán)格要求自己，將每一次擺臺(tái)都當(dāng)作一次“小考”。正是這份日積月累的嚴(yán)謹(jǐn)，讓她有底氣站上省級(jí)大賽的舞臺(tái)。在2024年“河北省飯店餐飲業(yè)職業(yè)技能大賽”中，她將日常服務(wù)的嫻熟與賽場(chǎng)要求的精準(zhǔn)相結(jié)合，穩(wěn)定發(fā)揮，最終榮獲中餐擺臺(tái)項(xiàng)目“銀獎(jiǎng)”。這份榮譽(yù)，是對(duì)她崗位技能的最佳褒獎(jiǎng)，讓她堅(jiān)信平凡的崗位也能綻放光彩。
二、從省賽到市賽，以榮譽(yù)為動(dòng)力
載著省賽的認(rèn)可，她回歸工作崗位，并以更高的標(biāo)準(zhǔn)投入日常服務(wù)與訓(xùn)練。2025年，她代表單位參加了“秦皇島市校企聯(lián)合職業(yè)技能大賽”。這一次，她不僅是一名選手，更是一名力求為行業(yè)和單位爭(zhēng)光的職業(yè)餐飲人。她更加注重將比賽標(biāo)準(zhǔn)反哺于日常工作，思考如何讓擺臺(tái)藝術(shù)更好地服務(wù)于實(shí)際宴請(qǐng)場(chǎng)景。最終，她獲得大賽第三名，并被授予“秦皇島市技術(shù)能手”稱號(hào)。這份來自地方的崇高榮譽(yù)，讓她倍感自豪，也深感責(zé)任在肩。
三、從賽場(chǎng)回歸崗位，以匠心致初心
比賽的榮光終會(huì)沉淀，但技術(shù)的提升與精神的淬煉將永久融入她的職業(yè)生涯。這段經(jīng)歷讓她深刻領(lǐng)悟到，餐飲服務(wù)是一門永無止境的藝術(shù)。尺子量出的是毫米的精準(zhǔn)，但心中丈量的是客人的滿意度與職業(yè)的尊嚴(yán)。
朱姝瑾說，“秦皇島市技術(shù)能手”對(duì)于她，不僅是一份榮譽(yù)，更是一份沉甸甸的責(zé)任。她將以此為新起點(diǎn)，繼續(xù)扎根于她熱愛的餐飲行業(yè)，將大賽中所學(xué)所悟運(yùn)用于每一天的服務(wù)之中，影響和帶動(dòng)身邊的同事，共同提升服務(wù)水平。她愿繼續(xù)于方寸臺(tái)面之間，精耕細(xì)作，用實(shí)際行動(dòng)踐行一名餐飲工匠的初心與使命。
來源：秦皇島人社
編輯：薛佳麟
責(zé)編：李志財(cái)
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍